長崎県有家手延素麺協同組合
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めん一本一本に心を込めて。
 
手延素麺づくり一筋、そこに歴史があります。
素麺一本一本に、愛情と魂を練り込みました。素麺一級技能資格をもつ、匠の技がこだわりの麺づくりをささえています。
 
<こだわりの製法>
小麦粉の粘りを出すため、何度も手作業で「熟成」と「延ばし」を繰り返し、少しずつ糸のような細さまで引き伸ばしていきます。これにより、他の製品に比べ、麺の中のすき間がなく、組織が密になり、茹でても膨張が少なくなり、「つるつる感」と「もちもち感」を引き出しています。
 
 
 
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